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Scopri il progetto di Luciano Sorbillo contro la farina di grillo

Immagine del redattore: Demis DudauDemis Dudau

Aggiornamento: 11 apr 2023



Lo sapevi che la pizza naviga sui mari dell'Europa?


La pizza è uno dei piatti più famosi al mondo, eppure, pochi sanno che la pizza napoletana, con la sua ricetta tradizionale e gli ingredienti di alta qualità, è stata inserita nella lista del patrimonio immateriale dell'Unesco nel 2017.

Tuttavia, oggi l'arte del pizzaiolo è minacciata dalla diffusione della farina di grillo e dalla robotica.

Ma c'è un uomo che non si arrende e cerca di valorizzare l'arte del pizzaiolo:

Luciano Sorbillo. Con il progetto "Navigando con Gusto", Sorbillo cerca di portare la sua passione per la pizza in giro per l'Europa, e la gara itinerante tra pizzaioli in partenza da Napoli il 15 marzo è solo uno dei tanti modi in cui cerca di farlo.

La gara itinerante tra i migliori pizzaioli italiani


La gara itinerante tra i migliori pizzaioli italiani è giunta alla sua seconda edizione ed è frutto della sinergia tra Sorbillo e Msc Crociere. L'obiettivo principale è valorizzare l'arte del pizzaiuolo come testimone del miracolo culinario della pizza, patrimonio immateriale dell'Unesco.

Alla competizione prenderanno parte 30 pizzaioli che si sono distinti per la loro passione nella realizzazione della pizza napoletana in Italia e nel mondo. La gara avrà inizio il 15 marzo a Napoli e si concluderà il 22 marzo, dopo aver toccato i porti delle principali città europee.

L'importanza di valorizzare l'arte del pizzaiolo

L'arte del pizzaiolo è una tradizione che si tramanda di generazione in generazione, ma oggi è minacciata dalla diffusione della farina di grillo e dalla robotica. La farina di grillo viene utilizzata per sostituire la farina di grano, ma non tutti sono convinti della sua bontà. Inoltre, l'utilizzo della robotica nella preparazione della pizza potrebbe mettere in pericolo l'arte del pizzaiolo, che si basa sulla manualità e sulla passione per la propria arte.

Per questo motivo, è importante valorizzare l'arte del pizzaiolo, preservandola dalle minacce esterne e mantenendone viva la tradizione.



La mongolfiera di Sorbillo: un altro record mondiale

Luciano Sorbillo non si limita solo a valorizzare l'arte del pizzaiolo attraverso le sue gare itineranti. Nel 2018, ha realizzato per la prima volta al mondo una pizza a bordo di una mongolfiera, dimostrando ancora una volta la sua passione e la sua determinazione nel portare avanti la tradizione della pizza napoletana. La pizza, preparata con ingredienti di alta qualità, è stata cotta in un forno speciale installato sulla mongolfiera e poi servita ai fortunati passeggeri. In conclusione, il progetto "Navigando con Gusto" e la gara itinerante tra i migliori pizzaioli italiani sono un'opportunità unica per valorizzare l'arte del pizzaiolo e portare avanti la tradizione della pizza napoletana, anche al di fuori dei confini italiani. Grazie alla passione e alla determinazione di pizzaioli come Luciano Sorbillo, la pizza napoletana può essere apprezzata e gustata ovunque, mantenendo la sua autenticità e la sua bontà.


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